रेगिस्तानों के शहर राजस्थान की वेज से लेकर नॉन वेज डिश तक है फेमस ,जाए तो जरूर करें ट्राई

रेगिस्तानों के शहर राजस्थान की वेज से लेकर नॉन वेज डिश तक है फेमस ,जाए तो जरूर करें ट्राई

By: Madhu Sagar
September 14, 12:18
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New Delhi : भारत के रेगिस्तानी राज्य, राजस्थान में लोग खाने में वेज , नॉन वेज दोनों खोजते हैं।  सुनहरे रंग का दिखने वाला रेगिस्तान, सुंदर और विशाल फोर्ट्स, हमारेपुराने कल्चर और शूरवीरों की याद दिलाता है।

राजस्थान, हमें हमेशा अपनी ओर आकर्षित करता है। रंग-बिरंगा शहर, रेगिस्तान की गर्मी और यहां का खाना आपको कभी निराश नहीं करेगा। आप मसालेदार खाना पसंद करते हों या मिठाई के शौकीन, यहां सारे ऑप्शंस मौजूद हैं। राजस्थानी अपने खाने को प्यार करते हैं और महमाननवाजी के लिए खुद को हमेशा तैयार रखते हैं। इस राज्य का ज़्यादातर हिस्सा मारवाड़ी लोगों से भरा है, जो शाकाहारी भाजन करना पसंद करते हैं।

आप भी सबसे स्वादिष्ट शाकाहारी भोज क्षेत्र के अलग-अलग हिस्सों में एंजॉय कर सकते हैं। प्याज़ कचौड़ी, सभी की फेवरिट डिश है। राजपुतों के शहर में आपको टेस्टी, तीखी, गर्मा-गर्म मीट करी और मुंह में पानी ला देने वाली मिठाई चखने को मिलेगी।जो लोग मीट खाना पसंद करते हैं, वे लाल मांस, सफेद मांस और बंजारी गोश्त ज़रूर खाना ट्राई करें। आपको यह बात जानकर हैरानी होगी कि राजस्थान में मिठाई खाने के बाद नहीं सर्व की जाती है, बल्कि खाने के साथ परोसी जाती है। हर क्षेत्र की अपनी मशहूर मिठाई होती है, जैसे जोधपुर की मावा कचौड़ी, बिकानेर का रसगुल्ला, जयपुर का घेवर, पुश्कर का मालपुआ आदि।

राजस्थान में घूमना बिल्कुल ऐसा है जैसे, इतिहास के किसी सुनहरे पन्ने की सैर। यहां के ऐतिहासिक किले ही नहीं बल्कि यहां के शाही व्यंजन भी दूर-दूर तक फेमस हैं। आप मसालेदार खाना पसंद करते हों या मिठाई के शौकीन, यहां सारे ऑप्शंस मौजूद हैं। बूंदों रायता : यह पकवान उत्तर भारत मे बहुत ही पसंद किया जाता है। दही और बूंदी के मिश्रण से तैयार ये खट्टा मीठा रायता मुँह मे पानी ला देता है । आप राजस्थान गए और लाल मास नहीं खाया तो आपकी जर्नी अधूरी रह जाएगी। ये राजस्थान की एक्सक्लूसिव डिश है, पूरे देश में इससे बढ़िया मीट नहीं मिलता। नाम से ही जाहिर है ये रेड कलर की स्पाइसी डिश है जिसमें काफी सारी लाल मिर्च होती हैं। राजस्थान के हर ढाबे और रेस्ट्रॉन्ट में आपको ये डिश मिल जाएगी।

राजस्थानी कढ़ी : वैसे तो हम सब कई तरह की कढ़ी के बारे मे जानते हैं जैसे- महाराष्ट्र,पंजाब, तथा उत्तराखंड। लेकिन राजस्थान की कढ़ी इन सब से अलग है। ये तीखी और मसालेदार होती है, जो चावल के साथ खायी जाती है । केर सांगरी एक तरह का अचार होता है जो बाजरे की रोटी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। यह एक खास साइड डिश है और हर राजस्थानी रेस्ट्रॉन्ट में मिलती है। एक बार खाने के बाद राजस्थानी खाने की हर बाइट के साथ आप इसका स्वाद लेना नहीं भूलेंगे।

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