ठंड में हरी सब्जियों के साथ बनाएं ये मजेदार कोफ्ता,रेसिपी ऐसी ! कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे आप

ठंड में हरी सब्जियों के साथ बनाएं ये मजेदार कोफ्ता,रेसिपी ऐसी ! कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे आप

By: Shalu Sneha
November 12, 14:11
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New Delhi: पत्तागोभी, सोया ग्रैन्यूल्स् और पनीर से बने कोफ्ते, प्रोटीन और कॅल्शियम से भरपुर हैं। बेहतरीन स्वाद और रुप के लिए, इन कैबेज सोया कोफ्तास् इन कोरियेन्डर टमॅटो ग्रेवी को बनाकर तुरंत और ताज़ा परोसें। 

सामग्री

कैबेज सोया कोफ्ते के लिए

  • 1\2 कप पतली कसी हुई पत्तागोभी
  • 1\2 कप सोया ग्रैन्यूल्स्
  • 1\2 कप रागी का आटा
  • 1\4 कप चूरा किया हुआ लो फॅट पनीर
  • 2 टेबल-स्पून कटा हुआ पुदिना
  • 2 टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
  • 1 टी-स्पून गरम मसाला
  • 1\2 टी-स्पून हल्दी पाउडर
  • 2 टी-स्पून नींबू का रस
  • नमक स्वादअनुसार

टॉमेटो ग्रेवी के लिए

  • 2 कप टमाटर के टुकड़े
  • 2 टी-स्पून तेल
  • 1\2 टी-स्पून ज़ीरा
  • 1\2 टी-स्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टी-स्पून शक्कर
  • नमक स्वादअनुसार

पीसकर मुलायम धनिया-प्याज़ का पेस्ट बनाने के लिए (1/2 कप पानी का प्रयोग कर)

  • 1\2 कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
  • 1\2 कप प्याज़ के टुकड़े
  • 2 काली मिर्च
  • 1 टी-स्पून खड़ा धनिया
  • 2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ो में तोड़ी हुई
  • 1\2 टी-स्पून ज़ीरा
  • 5 लहसुन की कलियाँ 

सजाने के लिए

  • 2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
  • विधि 
  • कैबेज सोया कोफ्ते के लिए
  • सोया ग्रैन्यूल्स् को ज़रुरत मात्रा के गरम पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। छानकर सारा पानी अच्छी तरह नीचोड़कर निकाल लें। पानी फेंक दें।
  • सोया ग्रैन्यूल्स् को बची हुई सभी सामग्री के साथ एक गहरे बाउल में अच्छी तरह मिला लें।
  • मिश्रण को 12 भागों में बाँटकर, प्रत्येक भाग के गोले बना लें।
  • स्टीमर में 5 मिनट के लिए स्टीम कर एक तरफ रख दें।
  •  


 

टॉमेटो ग्रेवी के लिए

  • एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में टमाटर और १ कप पानी को मिलाकर, ५ मिनट के लिए मध्यम आँच पर पका लें। हल्का ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।
  • मिक्सर में पीसकर मुलायम पल्प बना लें और एक तरफ रख दें।
  • एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और ज़ीरा डालें।
  • जब बीज चटकने लगे, धनिया-प्याज़ का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए भुन लें।
  • टमाटर का पल्प, हल्दी पाउडर, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट के लिए, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें।

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