सादे दाल चावल को कहें बाय-बाय,अब सर्दियों में गर्मी का अहसास दिलाएगी तिल की खिचड़ी

सादे दाल चावल को कहें बाय-बाय,अब सर्दियों में गर्मी का अहसास दिलाएगी तिल की खिचड़ी

By: Shalu Sneha
November 23, 14:11
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New Delhi: जिस तरह अमेरिकी CHICKEN के SOUP को काफी इन्जॉय करके लेते हैं। ठीक उसी तरह हमारे देश में खाए जाने वाली KHICHADI का मजा ही कुछ और होता है। बीमार लोगों को तो इसे खासतौर पर खाने की सलाह दी जाती है।

वहीं कई बार देखा जाता है की हमारे पास वक्त की कमी होती है या किसी वजह से हम खाना नहीं बनाना चाहते हैं तो ऐसे में हमारे सबके सामने सबसे सरल खिचड़ी को बनाने की ही विकल्प सामने आता है। वहीं कभी अगर हमें हल्का खाने का मन होता है तो उस वक्त भी ज्यादातर लोग खिचड़ी को ही बनाना बेहतर समझते हैं। लेकिन 'WORLD FOOD INDIA 2017' के बाद खिचड़ी की छवि में सुधार आया है और अब यह 'ब्रैंड इंडिया' फूड के तौर पर मशहूर हो गई है। रेस्ट्रॉन्ट से लेकर हवाई जहाज में भी अब खिचड़ी की वरायटी देखने को मिलेगी। सर्दियों में तिल काफी फायदा करता है। तो इन सर्दियों में हेल्दी और स्वादिष्ट तिल की खिचड़ी।


सामग्री

  • एक कटोरी बासमती चावल
  • आधा कटोरी मुंग के छिलके वाली दाल
  • दो छोटे चम्मच तिल
  • एक आलू
  • ३ हरी मिर्च
  • एक शिमला मिर्च ( बारीक़ कटी हुई )
  • पाव कटोरी मटर
  • घी
  • हिंग, जीरा, राई और हल्दी छौंक के लिए
  • १ अदरक का टुकड़ा
  • काली मिर्च व लौंग पावडर आधा चम्मच
  • नमक और मिर्च स्वादानुसार
  • डिश , बावुल , कुकर

बनाने कि विधिः

  • सबसे पहले दाल और चावल अलग अलग बावुल में लें और उन्हें पानी में भिगोने के लिए रख दें |
  • अदरक को बारीक़ पिस लें |
  • गैस पर कुकर रखे और उसमें घी गरम करने के लिए डालें |उसके बाद राई – जीरा , तिल , हिंग , हल्दी व किसा हुआ अदरक डालकर अच्छी तरह भुने |
  • अब सारी कटी हुई सब्जी डाल कर अच्छी तरह मिला लें |
  • कुकर में भिगाए हुए दाल चावल डालें और कुछ देर अच्छी देर भुने |
  • आवश्यकतानुसार पानी और नमक,मिर्च स्वादानुसार दाल दें और कुकर का ढक्कन लगाकर कुकर बंद कर दें |
  • अब एक सिटी लेने के बाद गैस को बंद कर दें | कुकर को गैस से निचे उतार  दें| थोड़ी देर ठंडा होने दें |
  • अब परोसते समय काली मिर्च हल्किसी बुर्के | हरा धनिया डालें और गरमा गरम डिश में परोसे |
  • लीजिए आपकी गरमा गरम तिल खिचड़ी खाने के लिए तैयार हैं |

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